炝拌藕片

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炝拌藕片的用料

莲藕 1节 干辣椒 3个
花椒 15粒 蒜 一瓣
生抽 5毫升 糖 2克
陈醋 5毫升 胡萝卜 半根
香葱 2根 水发木耳 20克
油 10毫升

炝拌藕片的做法

炝拌藕片的做法图解1

步骤1

新鲜莲藕胡萝卜，去皮洗净，水发木耳择洗干净。
炝拌藕片的做法图解2

步骤2

莲藕顶刀切薄片，胡萝卜切菱形片。
炝拌藕片的做法图解3

步骤3

藕片入凉水中冲洗干净，入开水锅中焯水一分钟。
炝拌藕片的做法图解4

步骤4

再入胡萝卜片，木耳焯水一分钟。
炝拌藕片的做法图解5

步骤5

出锅投凉控干水，盛入盆中。
炝拌藕片的做法图解6

步骤6

码上香葱段，蒜末，干辣椒段，花椒粒。
炝拌藕片的做法图解7

步骤7

锅里入油烧热，快速泼在香料上面。
炝拌藕片的做法图解8

步骤8

调入盐，生抽，味精，醋，糖搅拌均匀。
炝拌藕片的做法图解9

步骤9

装盘即可。

炝拌藕片的烹饪技巧

莲藕切片越薄越好。 焯水时间不要太长，不然就不脆了。 炝油时油温要高，口味才到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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