心坎里的绿豆糕

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雨鸾
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一直很喜欢这种很传统的小点心！ 那天，用了将近一天的时间来做它！ 细细的捻成泥， 慢慢的炒， 慢慢的过筛！ 挨个团成圆球，压制成型！ 其实， 更多的时候， 我们享受的是这慢慢的过程！

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 400克 白砂糖 70克
麦芽糖 70克 黄油 65克

绿豆糕的做法

心坎里的绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆直接买的现成的，很方便，一代400克！脱皮绿豆清水浸泡一夜！夏天的话中间要换次水，绿豆泡好以后沥干水分 蒸锅一定放足够的水，因为要蒸一个多小时！将浸泡好的绿豆放到蒸屉上（蒸屉要铺屉布），大火烧开水，改小火蒸，大概一个小时20分钟的样子（蒸到绿豆用铲子轻轻的就能捻成泥即可，具体时间要看火力而定）
心坎里的绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸好的绿豆放入大盆中，加入白糖和麦芽糖搅拌均匀 将蒸好的绿豆用铲子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越细致越好
心坎里的绿豆糕的做法图解3

步骤3

不粘锅放火上，开小火，将黄油完全融化
心坎里的绿豆糕的做法图解4

步骤4

倒入捻好的绿豆泥慢慢翻炒，一开始绿豆泥会有些湿润，一定小火不停的翻炒，炒至绿豆泥成团，表面不沾手即可
心坎里的绿豆糕的做法图解5

步骤5

超好的绿豆泥晾凉，用筛子过一遍筛，这一步必不可少，只有过了筛的绿豆泥才会足够的细腻，不过筛的话只能称之为绿豆馅
心坎里的绿豆糕的做法图解6

步骤6

过好筛的绿豆泥分成五十克一个的圆球，放入月饼模中压成型即可！

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-21

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 清热去火 清暑解渴 高血压 高血脂 防辐射

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