腊肉小炒-迷迭香

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民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,正是做腊肉的好时候,家家户户已经开始忙碌的腌腊肉,这样的场景相信许多人都不陌生,腊肉带来的,不仅是对家乡的怀念,还是冬天里的一丝温暖... 在天气寒冷的深夜,小心翼翼的切下一块家乡的腊肉放进蒸锅,打开电饭煲,舀上一勺热乎乎的白米饭,蒸好的腊肉切成透明的薄片盖在饭上,香浓的肉汁顺着肉片流进饭里...用年末的这道腊肉小炒,慰劳累了一整天的身体,治愈累了一整年的心...

腊肉小炒的用料

腊肉 1块 豆干 3片
青椒 1根 2根
3瓣 生抽 1/2汤匙
1茶匙 适量

腊肉小炒的做法

腊肉小炒-迷迭香的做法图解1

步骤1

腊肉放入蒸锅大火蒸30分钟
腊肉小炒-迷迭香的做法图解2

步骤2

蒸好的腊肉切薄片备用
腊肉小炒-迷迭香的做法图解3

步骤3

青椒去蒂去籽后,切菱形片备用
腊肉小炒-迷迭香的做法图解4

步骤4

豆干切丁,葱切葱花,蒜切末备用
腊肉小炒-迷迭香的做法图解5

步骤5

倒入葱花、蒜末小火爆香
腊肉小炒-迷迭香的做法图解6

步骤6

倒入腊肉片大火炒至透明
腊肉小炒-迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入豆干丁大火翻炒片刻
腊肉小炒-迷迭香的做法图解8

步骤8

接着倒入生抽、糖翻炒均匀
腊肉小炒-迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入青椒片翻炒均匀
腊肉小炒-迷迭香的做法图解10

步骤10

锅中倒盐,翻炒均匀
腊肉小炒-迷迭香的做法图解11

步骤11

开吃啦!

腊肉小炒的烹饪技巧

1. 蒸好的腊肉不要着急切,等到彻底放凉后再切,可以切得整齐又漂亮。 2. 腊肉本身就比较咸,所以加盐一定要谨慎,尝着味道适量添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-22

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