豆沙面包圈

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豆沙面包，一直是面包店里经久不衰的一款面包，大众口味，老少都爱。 这个造型的豆沙面包应该是很多人的童年记忆了吧，一个在日本上学的小妹妹有天发了条朋友圈，问谁知道日本哪里有这种豆沙面包圈卖，说她每次看到买了之后一咬都是巧克力，而不是豆沙，我说我会做可以做了给她写菜谱，于是这个菜谱就出来了，为了给她在异国他乡吃到小时候的味道。

豆沙面包圈的用料

高筋面粉 300g 无糖奶粉 12克
细砂糖 30g 清水 165g
活性干酵母 4g 盐 4g
黄油 25g 鸡蛋液 30g
红豆沙 270g

豆沙面包圈的做法

豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解1

步骤1

除了黄油以外的面团材料倒入厨师机盆，注意盐和糖对角线放置，盐不要碰着酵母，开启低速搅拌
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解2

步骤2

搅拌到面团不粘手，放入软化的黄油，继续揉面
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解3

步骤3

直到揉到检查面团可以撑出薄膜
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解4

步骤4

面团揉圆，放入容器内，盖上干净湿毛巾，温暖处发酵1小时
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团大小是原来的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不会回缩
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解6

步骤6

把面团取出按压排气，均分为9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解7

步骤7

松弛面团的时候把红豆沙分为30g一个的圆团
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解8

步骤8

松弛好的面团压扁，包入豆沙
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解9

步骤9

收口捏紧
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成椭圆，用刀片斜着割10多刀，从长边开始卷起
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解11

步骤11

卷好以后卷成圆环形状，扭紧接口处，刷上鸡蛋液
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解12

步骤12

放入烤箱发酵档进行第二次发酵，大约发酵半小时，面团是原来的1.5倍大小
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热170度，上下火，烤25分钟，中途面包上色加盖锡纸
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解14

步骤14

出炉～
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解15

步骤15

小时候吃的豆沙面包的样子
豆沙面包圈#蒸派or烤派#的做法图解16

步骤16

咬一口，超级好吃，小时候的味道

豆沙面包圈的烹饪技巧

1、奶粉是需要原味不加糖的，如果是有糖的，那细砂糖酌情减少； 2、豆沙可以买现成的，也可以自己熬制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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