地三鲜

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四毛光吃不胖
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地三鲜是北方的经典家常菜，但每个人做出来都是不同口味。这里我是把土豆和茄子炸过了，连不吃土豆的人都说很好吃，很下饭。南方人不吃辣，所以我把辣椒换成了不辣但也充满维生素的青椒。

地三鲜的用料

土豆 2个 茄子 1个
青椒 2个 蒜 2瓣
生抽 1勺 盐 半勺
糖 半勺 淀粉 1勺
醋 半勺 鸡精 半茶匙

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；
地三鲜的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；
地三鲜的做法图解3

步骤3

虎皮青椒去蒂切成块；
地三鲜的做法图解4

步骤4

大蒜剁成蒜泥；
地三鲜的做法图解5

步骤5

取一碗加入酱油、 盐、 糖 、醋 、淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁；
地三鲜的做法图解6

步骤6

土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；
地三鲜的做法图解7

步骤7

挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；
地三鲜的做法图解8

步骤8

把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；
地三鲜的做法图解9

步骤9

锅中留底油爆香蒜泥；
地三鲜的做法图解10

步骤10

下尖椒块翻炒至8成熟；
地三鲜的做法图解11

步骤11

加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；
地三鲜的做法图解12

步骤12

倒入料汁；
地三鲜的做法图解13

步骤13

快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。
地三鲜的做法图解14

步骤14

完成！

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

©本菜谱的做法由 四毛光吃不胖 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 下饭菜 家常菜 咸 油腻

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