小炒牛肉

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小炒牛肉是湘菜中的代表菜之一，这道菜用多了些汤汁，会更好下饭，我家老头全指着它下饭呢

小炒牛肉的用料

牛肉 200克 小米椒 4个
芹菜 100克 姜 半个
蒜 2瓣 泡椒 4个

小炒牛肉的做法

小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解1

步骤1

准备好材料
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解2

步骤2

牛肉洗净泡水十五分钟
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解3

步骤3

芹菜去叶子，小米椒洗净，喜欢的话可以留些嫩的芹菜叶
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解4

步骤4

牛肉切丝
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解5

步骤5

加蛋清半个
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解6

步骤6

加生粉适量
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解7

步骤7

抓匀备用
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解8

步骤8

芹菜切段
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解9

步骤9

小米椒破开后切丝
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解10

步骤10

姜切丝
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解11

步骤11

蒜切片
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解12

步骤12

泡椒切段
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解13

步骤13

锅中倒油烧热
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解14

步骤14

倒入牛肉，滑肉，盛出
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解15

步骤15

锅中留少许油加入姜蒜爆香
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解16

步骤16

加入泡椒，芹菜，小米椒翻炒
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解17

步骤17

倒入牛肉翻炒
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解18

步骤18

加入适量水或者高汤
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解19

步骤19

略微煮一下，盛盘
小炒牛肉#膳魔师川湘主题月#的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤

小炒牛肉的烹饪技巧

滑肉的时候油要烧热防止粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 家有乐的4次幂 编写，未经授权不得转载

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