罗宋汤
独家
罗宋汤是在俄罗斯等欧洲国家处处可见的一种羹汤,非常有名。由于上海开埠较早,一大批西餐厅落户上海,也使西餐在上海有举足轻重的地位,而现在在上海,罗宋汤也是家喻户晓经常做的一道汤类菜,并且加入了很多上海元素在其中,比如红肠等。
在过去的俄罗斯,这是普通人糊口的主要食物之一,所以怎么做主要取决于家里有什么东西,通常是所有的东西都放进去。这种汤既可以在冬天热喝,又可以在夏天里冷用。一般在吃之前,要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。
罗宋汤的做法
罗宋汤的烹饪技巧
1.喜欢红肠的朋友请自行添加。
2.在煸香洋葱胡萝卜时,蒜末极其容易焦,所以最好用小火,以免稍不留神就焦了,会直接导致罗宋汤变味。
3.加入番茄酱时,要马上加水或汤汁,不然番茄酱遇热会发黑。
4.不能用番茄沙司代替番茄酱,因为番茄沙司是不能长时间加热的。
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创建时间:2017-11-23
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