小乌龟泡芙

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泡芙的用料

泡芙材料 牛奶 50克
低筋面粉 30克 黄油 25克
鸡蛋 1颗 盐 一小撮
酥皮材料 低筋面粉 22克
黄油 20克 糖粉 7克
抹茶粉 2克 其他材料
淡奶油 130克 砂糖 13克
巧克力 适量

泡芙的做法

小乌龟泡芙的做法图解1

步骤1

先做抹茶酥皮，黄油软化加糖粉搅拌均匀
小乌龟泡芙的做法图解2

步骤2

过筛低筋面粉跟抹茶粉，搅拌均匀
小乌龟泡芙的做法图解3

步骤3

倒在保鲜膜上，整理成圆柱体，冰箱冷冻
小乌龟泡芙的做法图解4

步骤4

再来做泡芙料，牛奶加一小撮盐跟黄油，小火加热煮开
小乌龟泡芙的做法图解5

步骤5

过筛低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒
小乌龟泡芙的做法图解6

步骤6

之后小火加热，边加热边搅拌，至锅底出现一层薄膜即可关火，放一旁降温
小乌龟泡芙的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散
小乌龟泡芙的做法图解8

步骤8

面团降至不烫手时，将蛋液分多次加入，加入一次搅拌均匀再加入第二次，直到蛋液全部加入，并搅拌均匀，面糊细腻
小乌龟泡芙的做法图解9

步骤9

将搅拌好的面糊倒入裱花袋
小乌龟泡芙的做法图解10

步骤10

用刮板排出空气，裱花袋剪一个小口
小乌龟泡芙的做法图解11

步骤11

烤盘铺油纸，均匀的挤出圆形，面糊间要留出大一点的间隙，烤箱预热200度
小乌龟泡芙的做法图解12

步骤12

剩下一点面糊，均匀的挤出头跟尾巴，还有4条腿
小乌龟泡芙的做法图解13

步骤13

叉子沾水，在乌龟背上压一下，让乌龟的高度相同，每压一个乌龟要清洗一下叉子，不然面糊会粘在叉子上
小乌龟泡芙的做法图解14

步骤14

冰箱取出抹茶面团，切薄片盖在乌龟背上
小乌龟泡芙的做法图解15

步骤15

入烤箱200度烤15分钟，泡芙膨胀到最高高度稳定后，转190度烤5分钟，再转180度烤5分钟.关火再焖5分钟，让泡芙定性
小乌龟泡芙的做法图解16

步骤16

淡奶油加砂糖打发出纹路，倾斜打蛋盆奶油不流动即可，冰箱冷藏备用
小乌龟泡芙的做法图解17

步骤17

巧克力笔隔热水融化，小乌龟出炉冷却后，用巧克力笔点上眼睛装饰
小乌龟泡芙的做法图解18

步骤18

淡奶油装入裱花袋，用最小的圆形裱花嘴，在乌龟底部戳个洞，挤满奶油即可食用
小乌龟泡芙的做法图解19

步骤19

成品图
小乌龟泡芙的做法图解20

步骤20

成品图
小乌龟泡芙的做法图解21

步骤21

成品图

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 甜 香 烤

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