换个方式吃粥，营养密度更高，很少人知道这个方法！

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西葫芦饼参考月龄：11M+ 今天的食谱创意来源于老北京传统小吃-糊塌子。金黄色的小饼，软糯又鲜香。我在食材上稍稍做了改良，除了本身的西葫芦以外，还加入了多种应季蔬菜，有富含维生素A的胡萝卜，富含维生素E和P的茄子，搭配上补钙的鲜虾，再加上一些米粥增加碳水化合物。薄薄的小饼非常快手，处理食材10分钟，煎成小饼3分钟就能搞定。这一期重点讲一讲西葫芦的营养价值，它含有无机盐和多种维生素，并含有一种干扰素的诱生剂，能发挥抗病毒的作用，从而提高宝宝免疫力。口味上爽口多汁，易消化，非常适合给宝宝添加。

西葫芦饼的用料

鸡蛋 1个	鲜虾 3只
茄子 10克	米粥 50克
胡萝卜 15克	西葫芦 30克
中筋面粉 15克

西葫芦饼的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋1个、鲜虾3只、茄子10克、米粥50克、胡萝卜15克、西葫芦30克、中筋面粉15克、

步骤2

鲜虾去壳取肉，去除两边的虾线。 »鲜虾提前放入冰箱冷冻10分钟，能更方便去壳和去除虾线。

步骤3

鲜虾放入生姜水中浸泡去腥。 »生姜水可以提前用烧开的开水冲泡，彻底放凉后再使用。

步骤4

西葫芦去囊切丝，胡萝卜切丝，茄子切小丁。 »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力控制颗粒的大小。

步骤5

起锅烧水，水开后放入蔬菜，煮至熟透后捞出沥干。

步骤6

鲜虾去腥后剁成虾泥。

步骤7

碗内磕入一个鸡蛋，搅打均匀后倒入中筋面粉、米粥和蔬菜碎。

步骤8

最后倒入虾泥，搅拌均匀。

步骤9

搅拌成这种粘稠易滑落的状态，这种性状的小饼口感比较软。

步骤10

起锅开小火，刷一层薄薄的食用油。 »这一步一定要小火哦，用小火煎才能使小饼更蓬松，而且不易煎焦。

步骤11

面糊舀入锅中，勺子离锅面3cm的距离慢慢倒入，小饼就会呈圆形。

步骤12

煎至底部凝固后翻面，再煎至熟透，因为我做得很薄，大约1分钟左右就够了。 »如果担心不熟，可以关火焖一会。

步骤13

软软的小饼，让宝宝抓着吃吧~~~~

西葫芦饼的烹饪技巧

添加要领： ● 西葫芦熟了之后，非常软很好嚼，所以我没有切得很细小，这样的口感很适合锻炼宝宝的咀嚼能力。 ● 鸡蛋过敏的宝宝，可以去掉鸡蛋，食材克重再原基础上再增加15ml的清水。制作要领： ● 妈妈们如果觉得切丝比较麻烦，也可以使用擦丝的工具。 ● 蔬菜之前已经煮熟了，所以小饼稍稍煎制一会就可以出锅了。延伸：妈妈们可以搭配面和粥组成宝宝的一顿正餐，也可以作为加餐添加。消化不是很好的宝宝，也可以单独作为一顿主食来添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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