热情果冻芝士

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筱古

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热情果冻芝士的用料

法式海绵蛋糕片 2片	奶油芝士 110克
糖 40克	淡奶油 160克
吉利丁 1.5片	牛奶 40克
热情果蓉 40克	蜂蜜 15克

热情果冻芝士的做法

步骤1

海绵蛋糕片做法见此：http://www.douguo.com/cookbook/63152.html

步骤2

吉利丁掰碎，冷水泡软后，控干水分，加牛奶小火隔水融化

步骤3

热情果和蜂蜜一起小火加热至微沸（我用的冷冻果蓉，新鲜的更好，酸性强的水果如果直接做慕斯，会破坏吉利丁的凝固，所以要先加热，或做成果酱）

步骤4

奶油芝士微波软化，加糖打至融合，淡奶油打至6分发

步骤5

奶酪中加入淡奶油、百香果汁，拌匀

步骤6

最后加入吉利丁液，拌匀，最后两步要用蛋抽搅拌，避免电动打蛋器将整体进一步打发，而且会打出过多气泡，影响卖相

步骤7

把做好的芝士糊倒入垫有蛋糕片的慕斯圈中，倒满，抹平，冷藏4小时以上，脱模即可

热情果冻芝士的烹饪技巧

此配方可做（18*9长方形慕斯圈一条）这个蛋糕，用的是兔总家的日本最完美比例尺寸长方形慕斯圈，做了两条，热情果，也叫百香果，西番莲，是果汁之王，虽然空口吃，可能让你的牙酸倒，但热带水果的特点是香气非常足，吃完一个百香果，美妙的香气能在你嘴中缭绕N久，一般百香果都是做果汁，不过我可以直接吃四五个，嘿嘿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-24

©本菜谱的做法由筱古编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙小吃外国菜下午茶

筱古

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