精排炖鸡腿（大锅）

独家
2.4万 浏览 79 收藏
收藏
彩霞美食汇
彩霞美食汇
＋ 关注

今天的大锅菜是很受小朋友喜欢，因为肉质软烂、色泽鲜亮。主要注意的是大火烧开小火慢炖。

精排炖鸡腿（大锅）的用料

鸡腿 10斤 精猪排 20斤
葱白 2根 姜 一大块切片
蒜 一头 花椒 一大把
大料 十颗 桂皮 五段
食用油 500g 盐 150g
糖 75g 生抽 两大勺
老抽 一大勺 料酒 半勺
冷水 适量

精排炖鸡腿（大锅）的做法

精排炖鸡腿（大锅）的做法图解1

步骤1

排骨、鸡腿分两次凉水下锅，将肉中的血沫和异味去除。
精排炖鸡腿（大锅）的做法图解2

步骤2

分别放在不同的容器内，将水控干净。
精排炖鸡腿（大锅）的做法图解3

步骤3

首先倒入花生油，待油温起来后。将花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅放入猪排，一起翻炒，出现香味后，然后再加入桂皮，老抽、生抽，白糖、料酒等调味品。加入凉水没过肉，盖上锅盖炖半个小时后放入鸡腿，继续炖20分钟加入盐
精排炖鸡腿（大锅）的做法图解4

步骤4

待汤汁浓稠的时候，出锅。

精排炖鸡腿（大锅）的烹饪技巧

菜谱中我所指的勺是直径为十厘米的大勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-24

©本菜谱的做法由 彩霞美食汇 编写，未经授权不得转载

精排炖鸡腿（大锅）的其他做法更多

上传我做的这道菜

精排炖鸡腿（大锅）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 精排炖鸡腿（大锅）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 精排炖鸡腿（大锅）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活