感恩节苹果派

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豆妈YuYu

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苹果派感恩节的必修美食之一！儿子从还没长牙就钟情于苹果，算是苹果的死忠粉吧，这款苹果派希望豆子会喜欢！题外话：感恩节当天收到儿子感恩妈咪我经常做美食给他吃，瞬间心里暖上天！做出的美食赋予爱的话，品尝美食的人也能感受到吧！继续加油！！！

苹果派的用料

派皮：低筋面粉 150g	无盐黄油 65g
细糖 30g	蛋黄 1个
内馅：苹果 1个	淡奶油 150g
糖粉 8g-15g（根据个人口味添加）	朗姆酒适量
全蛋液 40g

苹果派的做法

步骤1

低筋粉和糖粉混合

步骤2

软化的黄油切成小块

步骤3

黄油加入面粉糖粉中，用手捏和搓，成絮状物

步骤4

加入一个鸡蛋量的全蛋液，捏成光滑面团，放入冰箱松弛一小时。

步骤5

取出面团，用擀面杖将其擀成薄片

步骤6

铺入8寸派盘上，使派皮和派盘充分贴合（注意指甲最好修剪下，不然这个过程派皮会遍体鳞伤……）

步骤7

用擀面杖在派盘边缘滚过，去除多余的派皮

步骤8

用叉子在派皮底部均匀戳上小孔，方便烘烤过程中排气，再次送入冰箱松弛半小时

步骤9

此刻准备派馅：淡奶油、全蛋液、糖粉混合后搅拌均匀

步骤10

筛入玉米淀粉，充分搅拌至无结块物

步骤11

过筛后加入适量朗姆酒去腥

步骤12

取出松弛后的派皮，上面铺上油纸或锡纸后，在上面压上豆子，我用的是赤豆，各种豆类都可以，目的在于烘烤中不让派皮脱离派盘，起定型作用。烤箱预热上下火170度，烤10分钟

步骤13

苹果对切后去核，切薄片，边角料切成小丁

步骤14

取出烘烤定型后的派皮

步骤15

底部码上苹果丁后倒入淡奶油蛋液，八分满，再次送入烤箱烤制10分钟

步骤16

蛋液已凝固

步骤17

均匀码上苹果皮

步骤18

蜂蜜加水调和后备用

步骤19

在苹果片上刷上蜂蜜水，已亮晶晶了，送入烤箱上下180度烤35分钟就完成了

步骤20

吃之前筛上糖粉，美美哒！

步骤21

趁热吃哦，派皮酥脆派馅绵软配上表层烘烤后略脆的苹果片，口感丰富，很好吃！

苹果派的烹饪技巧

多说几句啊…… 1）派皮切记松弛，否则会散，成形困难 2）蛋液可以过筛，口感会更顺滑，但也可偷懒省略该步骤。朗姆酒去腥作用，没有的可以不放，烤后也不会有很重蛋腥味。怕腥的可以放几滴 3）切苹果真的考验刀功和耐心…实力不济的小伙伴可以省略颜值切厚一点，厚片的话就要码的疏松些哦 4）首推现烤现吃，口感肯定最好，如果放隔夜了可以吃之前烤箱或者平底锅烘下，能恢复苹果派些许活力哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由豆妈YuYu 编写，未经授权不得转载

分类：高血压增重心血管疾病代谢综合征人群营养需求人群

豆妈YuYu

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