普洱茶香骨（我是软肋哦）

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营养师蓝冰滢
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普洱茶香骨的用料

猪软骨 500g 普洱茶 一碗
老抽 2勺 黄酒 2勺
葱 3段 姜 4片
香叶 1片 冰糖 15g
油 1勺 盐 适量

普洱茶香骨的做法

普洱茶香骨（我是软肋哦）的做法图解1

步骤1

猪软骨切成1口大小，冷水下锅小火煮到沸腾，再煮10分钟

步骤2

准备一盆冰水，把煮好水的猪软骨马上放到冰水里，洗去上面的杂质，捞出备用

步骤3

铸铁锅放很少的油，加入冰糖炒到焦黄色，加入控干的猪软骨，炒到上色

步骤4

烹酒一勺，加入老抽和普洱茶，中火煮开转小火煮1小时，出锅前10分钟加盐

步骤5

1小时候大火收干汤汁

普洱茶香骨的烹饪技巧

这次做的是猪软骨，都是软骨，没有硬骨头。整体肉肉很瘦，基本没有肥的。炖大概1个小时多点就都ok~ 软骨够软烂，肉肉也很疏松。 加了普洱茶进去，淡淡的茶香让猪肉不在那么油腻。 很好 ，以后要多研究茶叶和肉肉搭配的菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-25

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 香 煮 舌尖上的中国

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