经典早餐:松饼

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松饼给人的感觉就是很早餐的,让人吃的很舒服很有满足感。它之所以成为经典早餐,不是没有道理的。松饼做起来很简单,也很容易变化口味。今天做的是最最经典的一种。掌握了这个基本做法,想变换口味就没有做不到只有想不到了。 这个松饼菜谱我特意没有放鸡蛋,更适合中国人的口味。这个菜谱是二到三人份,请原谅我做到最后发现只剩一个鸡蛋了。

松饼的用料

面粉 3/4量杯 牛奶 1/2量杯
脱脂奶(buttermilk) 1/4量杯 黄油 2汤匙
白砂糖 3茶匙 泡打粉 2茶匙
1/16茶匙

松饼的做法

经典早餐:松饼的做法图解1

步骤1

大碗里放入面粉,加入泡打粉,白砂糖,盐。稍微搅拌混合。
经典早餐:松饼的做法图解2

步骤2

在干面粉混合物中加入脱脂奶,牛奶和融化了的黄油。
经典早餐:松饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀成面糊状。不要过度搅拌,如果里面有一点小颗粒是很好的,不用搅碎它。拌好面糊后,放在一边约15分钟左右。
经典早餐:松饼的做法图解4

步骤4

中火,锅底抹油,不要太多了,薄薄一层沾满平底锅底就行。请用平底不沾锅。
经典早餐:松饼的做法图解5

步骤5

煎到表面面糊不流动,并看到有小气泡冒出,就用平铲铲出反面继续煎。
经典早餐:松饼的做法图解6

步骤6

煎至双面俱呈浅金黄色。
经典早餐:松饼的做法图解7

步骤7

把松饼铲出放到镂空的支架上,并把第一批松饼连支架一起放入烤箱保温(75C, 170F)。接下来重复第5、6步骤,做第二批松饼(请看小帖士3重要的注意事项)。
经典早餐:松饼的做法图解8

步骤8

全部煎好了,放在支架上。准备装盘。
经典早餐:松饼的做法图解9

步骤9

装盘:盘子里放上对半切的雪梨,小番茄,橘子,菠菜垫底,上面放煮鸡蛋。早餐很完美!

松饼的烹饪技巧

1、鸡蛋可加可不加。我更喜欢不加鸡蛋的味道。 2、煎好的松饼如果放在盘子里,等到你做完之后,松饼就会变得有点湿软。架在镂空的支架上可以避免松饼软塌塌的。 3、很重要:在煎完第一批松饼之后,平底锅已经很烫了,在煎第二批时需要把火再调小一点,中等偏小。再次放入一点油,沾满锅,把锅移开灶眼,下入第二批面糊。面糊放下后,再把锅移回灶眼。松饼很快就熟,要盯着。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-25

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