冬菜扣肉

1.8万 浏览 97 收藏
收藏
你不懂的悲
你不懂的悲
＋ 关注

这是在我家非常受欢迎的菜之一，肉肥而不腻，软糯入味，带着冬菜特有的香味，让人回味无穷，没吃完的冬菜还可以在吃面和米线的时候拿来当调料，味道非常不错，朋友们可以试一试！这道菜虽然好吃，但有三高的人群还是少吃，浅尝即止！

冬菜扣肉的用料

五花肉 1000g 冬菜 200g
姜 1大块 蒜头 6瓣
老抽 1/2汤匙 白糖 3汤匙
葱 2根 花椒粒 适量
生抽 1/2汤匙

冬菜扣肉的做法

冬菜扣肉的做法图解1

步骤1

先将肉洗净放锅里煮七八分钟捞出！
冬菜扣肉的做法图解2

步骤2

趁热在肉皮上均匀的抹上老抽！
冬菜扣肉的做法图解3

步骤3

姜蒜粒切好备用！
冬菜扣肉的做法图解4

步骤4

锅内放适量水、白糖熬制糖色，至糖色起大泡呈深色即可下肉上色。（肉皮朝下）
冬菜扣肉的做法图解5

步骤5

肉皮上色待冷却后即可切片装盘！
冬菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉切好后码好装盘！
冬菜扣肉的做法图解7

步骤7

肉码好后依次放入姜粒，蒜粒，葱节、花椒粒，再放入适量的生抽！
冬菜扣肉的做法图解8

步骤8

最后将冬菜放在最上面，再放一点姜蒜粒和葱节、花椒粒即可！
冬菜扣肉的做法图解9

步骤9

上锅蒸一个小时左右就可以了！
冬菜扣肉的做法图解10

步骤10

香气扑鼻的冬菜扣肉就大功告成了！闻着口水都要就出来了，味道棒棒哒！

冬菜扣肉的烹饪技巧

这道菜关键的地方在于熬制糖色，熬制的时候注意不要熬糊了，锅铲一定要不停的翻炒，随时注意锅内糖色颜色的变化！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 你不懂的悲 编写，未经授权不得转载

冬菜扣肉的其他做法更多

冬菜扣肉的全部作品

上传我做的这道菜

冬菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冬菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 冬菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活