鱼香金针菇

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鱼香金针菇的用料

金针菇 150克 青椒 1个
胡萝卜 半根 酱油 适量
白糖 适量 醋 适量
葱末 少许 姜末 少许
蒜末 少许 味精 少许
盐 少许

鱼香金针菇的做法

鱼香金针菇的做法图解1

步骤1

青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。
鱼香金针菇的做法图解2

步骤2

将金针菇的根部切掉。
鱼香金针菇的做法图解3

步骤3

用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。
鱼香金针菇的做法图解4

步骤4

调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。
鱼香金针菇的做法图解5

步骤5

锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。
鱼香金针菇的做法图解6

步骤6

捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。
鱼香金针菇的做法图解7

步骤7

锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。
鱼香金针菇的做法图解8

步骤8

放入葱姜蒜末，炒香。
鱼香金针菇的做法图解9

步骤9

放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。
鱼香金针菇的做法图解10

步骤10

下入金针菇。
鱼香金针菇的做法图解11

步骤11

倒入碗汁。
鱼香金针菇的做法图解12

步骤12

汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。

鱼香金针菇的烹饪技巧

素菜也可以吃的很精彩，由于这道菜做的过程要大火炒制，才可以保留金针菇的爽脆口感，所以我们在炒制之前先调好碗汁，这样炒制的时候，免去放作料的繁琐过程，也可使菜在短时间内更充分的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-25

©本菜谱的做法由 红姨食坊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸 甜 炒 川菜

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