河间驴肉老汤焖子制作方法

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众所周知，河间杨青林驴肉火烧全国有名，火烧皮外酥里嫩，驴肉爽滑可口，加在一起美味十足！其实火烧好吃不好吃在驴肉，但也要看焖子，焖子是提味的一种淀粉制作的皮冻一样的东西，河间青林全驴宴焖子是用淀粉加老汤熬制而成，河间焖子口感细腻，是搭配驴肉火烧的佳品。

河间驴肉老汤焖子制作方法的用料

淀粉 500g 葱 1小段
蒜 1头 姜 50g
驴肉老汤 100g 水 500g
食盐 50g

河间驴肉老汤焖子制作方法的做法

河间驴肉老汤焖子制作方法的做法图解1

步骤1

称取一定量的淀粉于容器中，加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解。
河间驴肉老汤焖子制作方法的做法图解2

步骤2

葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入驴肉老汤。
河间驴肉老汤焖子制作方法的做法图解3

步骤3

不断搅拌，加入纯正驴油，继续搅拌至粘稠状。
河间驴肉老汤焖子制作方法的做法图解4

步骤4

熬好后放入特制容器中成型。

河间驴肉老汤焖子制作方法的烹饪技巧

注意火候，注意搅拌方式，采用纯正驴油，使用驴肉老汤味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

©本菜谱的做法由 青林全驴宴 编写，未经授权不得转载

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