梅菜扣肉

精品 独家
34.5万 浏览 62 收藏
收藏
陌陌路上花开
陌陌路上花开
＋ 关注

一直心心念念的梅菜扣肉，今天终于第一次亲手做出来啦〜

梅菜扣肉的用料

五花肉 400克 梅干菜 50-80克
葱 2段 生抽 1大勺
料酒 1大勺 白酒 1大勺
白糖 1勺 姜 5片
小葱 2根 油盐 适量
红糖 适量 草果 一个
八角 一个 香菇 适量
老抽 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

将食材准备好，梅菜、香菇洗净泡温水，五花肉洗净，葱打葱结，红糖、白酒、老抽放入碗中备用
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

锅中放入水、葱结、生姜片（部分），放入五花肉，烧开后撇去浮沫，煮20分钟，捞出（照片因为雾气模糊嘞）
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

将上一步捞出的五花肉放入第一步备好的碗中将酱汁涂均匀。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

起一锅油，七成热时放入腌好的五花肉，煎至金黄，捞出
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将焦好五花肉过冷水，使皮肉筋道同时洗去一部分油
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

油锅中剩少许油，放入泡好的梅干菜，炒加料酒、生抽、白糖，翻炒至香气浓郁出锅备用。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

起新碗，底下放小葱，依次铺上切好的五花肉、泡好的香菇、姜片、八角、草果、炒好的梅干菜，上锅蒸30分钟
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

出锅，将一个大于蒸碗碗口的盘子扣在碗上翻面，拿掉碗，去掉葱，撒上葱花，完成

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

©本菜谱的做法由 陌陌路上花开 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

梅菜扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

梅菜扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 梅菜扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 梅菜扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活