炸酱面

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每次看韩剧,主人公吃起炸酱面都会想知道怎么做,为什么会那么香

炸酱面的用料

五花肉 500克 甜面酱 150克
干黄酱 150克 葱末 10克
姜末 10克 蒜末 10克
黄瓜 适量 胡萝卜 适量
花椒粉 少许 料酒 少许

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

葱姜蒜清洗剁碎备用
炸酱面的做法图解2

步骤2

买五花肉自己剁成肉馅,或者买现成的饺子馅,但要稍微肥一些,肉粒大一些的!
炸酱面的做法图解3

步骤3

甜面酱
炸酱面的做法图解4

步骤4

干黄酱和甜面酱、水按1:1:3的比例倒入碗里加水搅拌均匀备用
炸酱面的做法图解5

步骤5

烧热油锅倒油炒香肉末,待肉末变色后放入葱、姜、蒜末,加料酒、花椒粉,翻炒均匀,然后倒入混合好的两种酱料~倒入时用细晒网将料水里的颗粒剔除出来。
炸酱面的做法图解6

步骤6

黄瓜、胡萝卜切丝,待面煮好后使用
炸酱面的做法图解7

步骤7

酱汁熬制10~15分钟左右,不用添加其他调味料,筛过的酱汁更细腻,口感更好!
炸酱面的做法图解8

步骤8

最后煮些青菜,喜欢其他菜的也可以放些豆芽、鸡蛋等等。

炸酱面的烹饪技巧

一定要把酱汁过筛口感才更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-27

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