面食系列——绣球馒头

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绣球馒头的用料

白面团:面粉 200g 酵母 2g
白糖 30克 紫色面团:
面粉 200克 酵母 2克
紫薯 两个 白糖 25克
水 适量 黄色面团
面粉 200克 酵母 2克
白糖 25克

绣球馒头的做法

面食系列——绣球馒头的做法图解1

步骤1

每个颜色的材料混合均匀，和成光滑的面团，饧15分钟。
面食系列——绣球馒头的做法图解2

步骤2

取大概15克面团，分别搓成条。(我这里少了绿色的，所以用了两根白色的)
面食系列——绣球馒头的做法图解3

步骤3

如图所示，摆成一个“井”字。
面食系列——绣球馒头的做法图解4

步骤4

开始顺时针编织，1压2 3压4 5压6 7压8。
面食系列——绣球馒头的做法图解5

步骤5

第二步按逆时针:2压7 8压5 以此类推织一圈。
面食系列——绣球馒头的做法图解6

步骤6

第三步再按顺时针织一圈。然后把交叉的地方压一下，减掉长出来的部分捏成小圆。
面食系列——绣球馒头的做法图解7

步骤7

把面片翻过来。
面食系列——绣球馒头的做法图解8

步骤8

放上刚才捏好的小圆，像包包子一样包好。
面食系列——绣球馒头的做法图解9

步骤9

稍微整形，绣球做好了。然后饧30分钟上锅蒸15分钟再焖5分钟。
面食系列——绣球馒头的做法图解10

步骤10

成品图
面食系列——绣球馒头的做法图解11

步骤11

成品图
面食系列——绣球馒头的做法图解12

步骤12

成品

绣球馒头的烹饪技巧

紫薯面团我还加了少许水，因为紫薯比较小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 蒸 馒头

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