四川麻婆豆腐

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Yoyo1994～
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四川麻婆豆腐的用料

豆腐 两块 肉末 80g
姜 一块 花椒面 少许
豆瓣酱 一小勺 水淀粉 适量
小葱 少许 盐 适量
花椒粒 十几粒

四川麻婆豆腐的做法

四川麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成2×2cm的小方块，放入锅中加水，水烧开即可，这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
四川麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

捞出豆腐待用。
四川麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

猪肉切碎，加入少许盐和水淀粉，我用的是红薯淀粉。水淀粉留一点在最后还要用。
四川麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，花椒十几粒备用。
四川麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

倒入适量油，麻婆豆腐可多放点油。待油烧热，加入一勺郫县豆瓣，姜蒜花椒一起倒入，炒香，再加入肉末。
四川麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

待肉末变色，即可加入豆腐并加入少许水，水超过豆腐即可。
四川麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

大约煮三到五分钟，将之前剩余的水淀粉加入锅内，并根据自己口味加入盐，味精。如果自己家里有辣椒油，也可以加入少许辣椒油。
四川麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

起锅，装盘，在豆腐表面洒少许花椒面。
四川麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最后洒上葱花即可。

四川麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 Yoyo1994～ 编写，未经授权不得转载

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