萝卜牛腩煲

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冬天就应该吃肉肉!一锅有肉有瓜类,美味又方便! 萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。

萝卜牛腩煲的用料

牛腩 两斤 白萝卜、胡萝卜 各一条
冰糖 一小块 姜片 15片
八角、香叶、草果、花椒 少许 料酒 两小勺
酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳 适量 香菜、葱 两根
适量

萝卜牛腩煲的做法

萝卜牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开
萝卜牛腩煲的做法图解2

步骤2

水开后关火倒出牛腩,用清水清洗
萝卜牛腩煲的做法图解3

步骤3

姜块切成片,香料洗净
萝卜牛腩煲的做法图解4

步骤4

白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
萝卜牛腩煲的做法图解5

步骤5

锅中热油,加入冰糖块小火加热至融化
萝卜牛腩煲的做法图解6

步骤6

继续小火,放入姜片和香料翻炒
萝卜牛腩煲的做法图解7

步骤7

倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟
萝卜牛腩煲的做法图解8

步骤8

撒入料酒继续翻炒两分钟,关火
萝卜牛腩煲的做法图解9

步骤9

牛腩倒入压力锅中,加入葱和适量水,用“牛肉键”煮20分钟
萝卜牛腩煲的做法图解10

步骤10

排气后加入酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳翻拌均匀
萝卜牛腩煲的做法图解11

步骤11

倒入白萝卜和胡萝卜,继续用“牛肉键”煮10分钟
萝卜牛腩煲的做法图解12

步骤12

自然排气后加入香菜和葱即可
萝卜牛腩煲的做法图解13

步骤13

成品图
萝卜牛腩煲的做法图解14

步骤14

成品图

萝卜牛腩煲的烹饪技巧

米酒可以用料酒或者高度酒代替,但是千万不能省略; 牛腩焖好后可以放一会儿更加入味; 汤汁我是用来煮面伴着汤吃,如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁; 用牛腩汤汁吃粉实在太棒,强烈建议试试哈!~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-11-29

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