酸汤鸡

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Michelle_钟
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酸汤鸡的用料

酸菜 1/2颗 鸡腿 4个
干辣椒 10个 泡椒 6个
蒜 1头 花椒 1/2汤匙
盐 2茶匙 十三香 1茶匙
鸡精 1/2茶匙 料酒 2茶匙
生抽 1汤匙

酸汤鸡的做法

酸汤鸡的做法图解1

步骤1

干辣椒洗净擦干切成段，大蒜剥皮洗净，姜切片。
酸汤鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切块放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
酸汤鸡的做法图解3

步骤3

酸菜浸泡10分钟后洗净，焯水，捞出挤干水分，切段。
酸汤鸡的做法图解4

步骤4

锅里放油，把鸡肉煎至焦黄，放入姜片，蒜，干辣椒段，十三香翻炒均匀。
酸汤鸡的做法图解5

步骤5

锅中放入酸菜炒1~2分钟，放入料酒，生抽继续翻炒。
酸汤鸡的做法图解6

步骤6

锅中加水淹没食材，大火煮沸。
酸汤鸡的做法图解7

步骤7

转小火炖15分钟左右，至鸡肉熟烂调入鸡精调味出锅即可。

酸汤鸡的烹饪技巧

鸡肉焯水是加入花椒，可去腥提鲜，另外煸炒酸菜和鸡肉时时间稍微长些，可以使其口感和味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 Michelle_钟 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 辣 泡椒味

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