脏脏包

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可颂的口感混合着浓郁的巧克力 ，脏脏包的重中之重就是开酥 一层一层的超诱人。步骤详细

脏脏包的用料

高筋面粉 250g 酵母 6g
可可粉 10g 水 100g
黄油 150g 糖 30g
盐 3g 鸡蛋 1个
巧克力（用于装饰） 适量

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

可做5个左右
脏脏包的做法图解2

步骤2

取125g黄油放置油纸上，用擀面杖敲打使黄油有延展性。
脏脏包的做法图解3

步骤3

后擀成长方形，放至冷藏备用。
脏脏包的做法图解4

步骤4

除黄油外，全部放入揉面机中（酵母，盐，糖分别放置三个角中）水可根据面粉的吸水程度增减。
脏脏包的做法图解5

步骤5

揉面至扩展阶段（约20分钟）加入剩余25g黄油，揉至手套膜。
脏脏包的做法图解6

步骤6

拿出面团擀至长方形盖上保鲜膜或保鲜袋放进冰箱冷冻半小时发酵。
脏脏包的做法图解7

步骤7

黄油片和面片拿出，将黄油片放置面片中间
脏脏包的做法图解8

步骤8

左右对折叠上
脏脏包的做法图解9

步骤9

转90度，擀成长方形，将两边不整齐的切掉。
脏脏包的做法图解10

步骤10

进行第一次对折。
脏脏包的做法图解11

步骤11

转90度，进行第二次对折（长着直接对着）
脏脏包的做法图解12

步骤12

在进行第四次对折。
脏脏包的做法图解13

步骤13

对折好后放置冰箱冷藏30分钟。后拿出再次进行第二次三次对折再冷藏30分钟（同上步骤）。
脏脏包的做法图解14

步骤14

擀成长方形，切成几份。
脏脏包的做法图解15

步骤15

放高温巧克力或巧克力。卷起进行发酵，（发酵温度28度左右，不可过高，防止黄油化）
脏脏包的做法图解16

步骤16

上下170度20分钟
脏脏包的做法图解17

步骤17

淋上甘纳许酱（淡奶油50，巧克力50隔水化开）再洒上可可粉
脏脏包的做法图解18

步骤18

完成。

脏脏包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 茶底儿时光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 2-3岁 4-5岁

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