雪花香菇肉丸

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雪花丸子是一道非常有名的湘菜，细腻香滑的肉丸，粘上雪白的糯米，颗颗晶莹剔透，外糯里嫩，香气扑鼻，让人一颗接一颗，停不下筷子呢。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，秋冬时节多给孩子做点，既能滋补身体，还能补脾强生，孩子也能少生病哦。我还特意加了大量的花菇，花菇口感上比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素，提高机体免疫功能，还能缓解消化不良哦。红色的彩椒是用来点缀颜色的，小朋友的食品嘛，得讲究个色香味呀，这样才能让孩子有食欲，红椒还含有非常丰富的维生素C，肉丸子里还添加了些许的生姜末，如果孩子太小了，可以不放哦。这个肉丸子，最适合小朋友秋冬进补啦。

雪花香菇肉丸的用料

瘦肉 300克	花菇 100克
彩椒一个	盐少许
糯米 200克	生姜 10克
葱 2根

雪花香菇肉丸的做法

步骤1

食材备用

步骤2

糯米淘洗干净后用冷水泡4个小时以上备用

步骤3

花菇剪去蒂后用清水清洗干净

步骤4

肉和花菇都稍微切一下放入料理机里，加盐，加入生姜末，如果宝宝太小了可以去掉生姜末

步骤5

全部绞碎后放入红椒丁，装上刀片，稍微再绞几下即可，红辣椒不用打得太碎

步骤6

将肉泥放在手心，稍微用力挤压，利用虎口成形，挤出一个个肉丸

步骤7

将挤好的肉丸子放在浸泡好的糯米上滚一下，均匀地粘上糯米粒

步骤8

整齐地摆入盘子里，放在蒸笼上

步骤9

盖上盖子，大火烧开后再蒸十分钟即可

步骤10

开锅，撒上葱花点缀下即可出锅

雪花香菇肉丸的烹饪技巧

1、红椒丁最后放入，不要绞太碎，稍微有点颗粒感，做出的肉丸子更漂亮。 2、打肉丸子的时候就将盐放进去一起搅拌，会更均匀。 3、如果不会用虎口挤肉丸子，也可以用手心慢慢揉圆。 4、裹糯米的时候稍微多滚几下，但不要压得太实，糯米稍微呈开放状蒸出来更漂亮。
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创建时间:2017-12-01

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分类：香无水印晚餐午餐锅具

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