老北京打卤面

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营养师蓝冰滢
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身为一个正宗北京人，童年的记忆中妈妈做的最多的大部分都是面条。那个时候家里人都多，方便的饱腹的面条显然是更多家庭的选择。 后来生活好了，吃面条这个习惯还是没有拉下，尤其是过生日的时候，妈妈会煮一碗长寿面，里面放上肉，那就是那个时候最爱的美食。 今天蓝蓝将这碗正宗老北京打卤面分享给你们，四步，就能还你一个记忆中的童年。

老北京打卤面的用料

切面 150g 黄花菜 20g
木耳 20g 香菇 4-6朵
五花肉 50g 生抽 10g
八角 3g 老抽 5g
鸡蛋 1个 葱姜 适量
水淀粉 适量 食用油 适量

老北京打卤面的做法

老北京打卤面的做法图解1

步骤1

1，锅烧热加油，放入八角小火炒至微微变糊，放入猪肉片煸炒至变色
老北京打卤面的做法图解2

步骤2

放入姜片和葱段炒香，放入香菇，黄花菜，木耳，香菇水，生抽，老抽和清水搅匀，盖盖焖十分钟
老北京打卤面的做法图解3

步骤3

在开锅处淋水淀粉勾芡，打入鸡蛋搅匀即可关火，盛入碗中备用
老北京打卤面的做法图解4

步骤4

水烧开后下入面条，煮熟后捞出即可食用

老北京打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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