面包机版星空面包

3937浏览 46收藏

分享到微信

面包机版星空面包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
s姐_絮

s姐_絮

2017-12-02
这是最近非常流行的一款面包,它有着星空般神秘的色彩,而且那抹天蓝完全来自于纯天然,制作出来的面包仍然保持着原始的麦香味,却多了一份惊艳。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

180克 30克
3克 面包粉300克
4克 黄油30克
0.5克

辅料

 
无花果适量 开心果适量
葡萄干适量

面包机版星空面包的做法步骤

面包机版星空面包的做法图解1

1. 蝶豆花20克加开水300克浸泡过液。

面包机版星空面包的做法图解2

2. 去花取液体,尽量控干花朵,过筛备用。

面包机版星空面包的做法图解3

3. 面团材料(除黄油外)全部放入面包机内,设置和面15分钟。

面包机版星空面包的做法图解4

4. 加入黄油,继续设置和面15分钟。

面包机版星空面包的做法图解5

5. 和面结束,面团至完全。

面包机版星空面包的做法图解6

6. 将面团分成90克和457克各一份,90克的那份加入0.5克竹碳粉。

面包机版星空面包的做法图解7

7. 手工揉匀,将两份面团各自收圆。

面包机版星空面包的做法图解8

8. 放入面包机内进行发酵,时间为30分钟左右。

面包机版星空面包的做法图解9

9. 发酵结束。

面包机版星空面包的做法图解10

10. 排气后,将大面团再分成182克和275克各一份,滚圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

面包机版星空面包的做法图解11

11. 取小的蓝面团,擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形,底部压薄,均匀布上开心果和葡萄干。

面包机版星空面包的做法图解12

12. 由上往下卷起,收口处捏缝合。

面包机版星空面包的做法图解13

13. 大的蓝面团也擀成宽度与面包桶内宽差不多的长方形,底部压薄,顶端摆上一排无花果。

面包机版星空面包的做法图解14

14. 先把无花果卷起,剩余的面团上摆放上葡萄干和开心果。

面包机版星空面包的做法图解15

15. 继续卷起,收口处捏造缝合。

面包机版星空面包的做法图解16

16. 黑色面团擀成片。

面包机版星空面包的做法图解17

17. 直接卷起,收口处留1.5CM左右的尾巴不要卷。

面包机版星空面包的做法图解18

18. 将三个面卷依次放入面包桶内,设置发酵60分钟。

面包机版星空面包的做法图解19

19. 发酵结束,设置烘烤30分钟。

面包机版星空面包的做法图解20

20. 烘烤结束,脱桶晾凉。

面包机版星空面包的做法图解21

21. 成品。

面包机版星空面包的做法图解22

22. 成品

面包机版星空面包的做法图解23

23. 成品

小贴士

1、蝶豆花泡上一晚上再尽量挤干,花液越浓效果越好。
2、为了保持面包体形状,我在烘烤的前15分钟的时候面团的表面用平板压了一会定形,如果不压的话估计烤出来会是个山峰形状。

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 面包机版星空面包