麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇

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小玉儿HiJade
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要注意的都写在这里了，请看完，过程图后来补拍的可能颜色有穿越感

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的用料

曲奇材料如下： 低粉 150克
无盐黄油 75克 砂糖 45克
牛奶 30克 奶油 30克
可可粉（抹茶粉 紫薯粉或其他） 10克 麻著材料如下：
糯米粉 38克 玉米淀粉 9克
砂糖 6克 玉米油（或其他油） 6克
牛奶 75克 附加材料(果干、巧克力豆、坚果、豆沙、蜜豆等) 不管几样一共45克

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解1

步骤1

麻糬 除附加材料(葡萄干 坚果仁 巧克力豆)以外的所有材料，混合在大碗里搅匀，放微波炉里30秒30秒的叮，每次间歇拿出来搅一下，直到看不见液体就全熟了，用保鲜膜盖上稍微冷却以防变硬。 *搅拌的工具不要放进微波炉里。
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解2

步骤2

黄油软化加砂糖打发蓬松，混合奶油和牛奶，少量多次加入到黄油搅打均匀。 *如果出现水油分离，下面隔热水稍打发就可以恢复顺滑。 低粉和可可粉过筛加入黄油，刮刀压拌均匀至无干粉可成团。用称分成一个个曲奇球，20克一个，滚圆备用。 *面团状态是比较湿润的，稍粘没关系，包的时候不会粘的。
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解3

步骤3

附加材料(葡萄干、巧克力豆等)加入麻糬，带上一次性手套揉匀，用称分出一个个麻糬小球，10克一个。 此图芒果味，加了芒果干。
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度。 一个曲奇球放在手掌抹开，中间厚四周薄，中间放一个麻薯球，用手掌虎口把它包好收口滚圆，放在烤盘稍压扁，用牙签压上纹路。 *天冷，表面暴露于空气中容易干，盖上保鲜膜。
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解5

步骤5

用牙签压上纹路，此图为抹茶和芒果口味，用了冻干芒果粉，麻糬馅加入了芒果干。 *纹路不要压太浅，烤后会淡一点。
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解6

步骤6

依次处理好所有的曲奇，烤15分钟。(实际参考自己烤箱脾气)
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解7

步骤7

这是加了草莓粉的，馅里加了蔓越莓干。
麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解8

步骤8

冷藏三天之后，放在微波炉叮几秒的爆浆效果。

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写，未经授权不得转载

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