麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇

2828浏览 32收藏

分享到微信

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
小玉儿HiJade

小玉儿HiJade

2017-12-02
要注意的都写在这里了,请看完,过程图后来补拍的可能颜色有穿越感

主料

低粉150克
无盐黄油75克 45克
牛奶30克 奶油30克
10克

辅料

 
38克
9克 6克
6克 牛奶75克
不管几样一共45克

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法步骤

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解1

1. 麻糬 除附加材料(葡萄干 坚果仁 巧克力豆)以外的所有材料,混合在大碗里搅匀,放微波炉里30秒30秒的叮,每次间歇拿出来搅一下,直到看不见液体就全熟了,用保鲜膜盖上稍微冷却以防变硬。

*搅拌的工具不要放进微波炉里。

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解2

2. 黄油软化加砂糖打发蓬松,混合奶油和牛奶,少量多次加入到黄油搅打均匀。
*如果出现水油分离,下面隔热水稍打发就可以恢复顺滑。

低粉和可可粉过筛加入黄油,刮刀压拌均匀至无干粉可成团。用称分成一个个曲奇球,20克一个,滚圆备用。
*面团状态是比较湿润的,稍粘没关系,包的时候不会粘的。

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解3

3. 附加材料(葡萄干、巧克力豆等)加入麻糬,带上一次性手套揉匀,用称分出一个个麻糬小球,10克一个。

此图芒果味,加了芒果干。

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解4

4. 烤箱预热180度。
一个曲奇球放在手掌抹开,中间厚四周薄,中间放一个麻薯球,用手掌虎口把它包好收口滚圆,放在烤盘稍压扁,用牙签压上纹路。
*天冷,表面暴露于空气中容易干,盖上保鲜膜。


麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解5

5. 用牙签压上纹路,此图为抹茶和芒果口味,用了冻干芒果粉,麻糬馅加入了芒果干。
*纹路不要压太浅,烤后会淡一点。

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解6

6. 依次处理好所有的曲奇,烤15分钟。(实际参考自己烤箱脾气)

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解7

7. 这是加了草莓粉的,馅里加了蔓越莓干。

麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇的做法图解8

8. 冷藏三天之后,放在微波炉叮几秒的爆浆效果。

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 麻薯(糬)夹心 巧克力(抹茶)爆浆软曲奇