红丝绒水晶芋泥蛋糕卷

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红丝绒水晶芋泥蛋糕卷

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尖尖_实验室

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2017-12-03
鸡蛋 4个 低筋面粉 50g 白砂糖 40g 红曲粉 5g 牛奶 40g 玉米油 40g
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

鸡蛋4个 牛奶40克
40克 40克
低筋粉50克 5克
2滴 ———
140g 40g
50g 黄油20g
1滴

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法步骤

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解1

1. 低筋面粉和红曲混合过筛备用

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解2

2. 玉米油加热,不用沸腾

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解3

3. 冲入过筛好的面粉中,搅拌均匀

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解4

4. 倒入冷藏牛奶将面糊搅拌均匀降温

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解5

5. 另找一个盆,无水无油,把鸡蛋打出来,取四个蛋黄加入面糊中,搅拌均匀

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解6

6. 将蛋黄加入搅拌均匀

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解7

7. 加入2滴红丝绒精华,搅拌均匀

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解8

8. 蛋白分三次加入砂糖,打发至湿性发泡

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解9

9. 打好的蛋白先去取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解10

10. 1搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解11

11. 倒入烤盘,震去大气泡,180度15分钟

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解12

12. 在来制作麻薯
糯米粉,玉米淀粉过筛加入砂糖混合,倒入牛奶和红丝绒精华搅拌至无颗粒

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解13

13. 搅拌好的面糊,盖保鲜膜放入微波炉3-4分钟,无流动液体即可

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解14

14. 打好之后将黄油揉进去,盖保鲜膜备用

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解15

15. 这时候蛋糕片也烤好了,取出震去热气扣在烤箱上撕去油布

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解16

16. 放在一旁备用

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解17

17. 将麻薯取出,底下铺一个油纸,擀成30*30的方片

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解18

18. 擀好的麻薯片

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解19

19. 将蛋糕片放上去,切掉下,左,右多余的边缘,上面不要全切掉

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解20

20. 留1.5cm一会收口用

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解21

21. 切好的形状

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解22

22. 铺上芋泥,当然你也可以用你喜欢的馅料,奶油也可以

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解23

23. 用一个小棒协助卷起来

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解24

24. 放入冰箱冷藏30分钟就可以了,不要时间太长,麻薯会硬,如果夹奶油,适当延长冷藏定型时间

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解25

25. 冷藏好取出撕掉油纸切件就可以了

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解26

26. 表面可以撒椰蓉装饰

红丝绒水晶芋泥蛋糕卷的做法图解27

27. 也可以不撒,就是水晶的效果

©本菜谱的做法由 尖尖_实验室 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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