酸辣粉的做法
酸辣粉的烹饪技巧
1、进行粉条色泽的感官鉴别时,将产品在亮光下直接观察。
良好粉条——色泽洁白,带有光泽。
较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。
劣质粉条——色泽灰暗,无光泽。
2、红薯粉条煮的时侯不用煮太久,因为加的高汤是滚烫的,煮的太软口感不Q。
3、红薯粉条煮好后会吸收汤里的水份,所以要吃的时侯再煮,不要煮好后放的太长时间。
4、汤料和配菜可根据自己的口味调制。
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创建时间:2017-12-04
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