芸豆卤肉包

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麦芒先森家的小针尖儿
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芸豆卤肉包的用料

五花肉 500克 芸豆 10根
葱姜 适量 香料 见步骤2
白砂糖 三勺 玫瑰腐乳汁 三勺
料酒 一勺 味极鲜 两勺
老抽 一勺 蚝油 半勺
面粉 适量 温水 适量

芸豆卤肉包的做法

芸豆卤肉包的做法图解1

步骤1

五花肉一斤，清水浸泡半小时，中间换水两次。
芸豆卤肉包的做法图解2

步骤2

花椒，八角，姜片，桂皮，陈皮，葱段，丁香，数量如图所示。
芸豆卤肉包的做法图解3

步骤3

五花肉焯水切块，加一汤勺料酒+三勺玫瑰腐乳汁+两勺味极鲜+一勺老抽+半勺蚝油+三勺白糖，加入上一步准备的香料，加三碗水小火炖两个小时。
芸豆卤肉包的做法图解4

步骤4

炖肉过程中准备芸豆，芸豆已经去头尾，焯水，切碎，备用。
芸豆卤肉包的做法图解5

步骤5

接下来，和面。找个容器，倒入面粉。我用的这个是自发粉，不用再加酵母了。
芸豆卤肉包的做法图解6

步骤6

慢慢倒入温水，开始是絮状。
芸豆卤肉包的做法图解7

步骤7

面和好了，盖上保鲜膜先醒一下，肉也煮好了，这个工夫可以去调馅儿了。
芸豆卤肉包的做法图解8

步骤8

煮好的肉，切碎，我尝了尝挺好吃的～哈哈
芸豆卤肉包的做法图解9

步骤9

葱姜切碎
芸豆卤肉包的做法图解10

步骤10

肉馅儿+葱姜+切碎的芸豆，就是包子馅儿啦。为了包的时候能容易点儿，我把调好的馅儿拿到室外冻了半小时，现在天气冷了，冻一会儿包的时候馅儿就能成团，并且没有汤汁。
芸豆卤肉包的做法图解11

步骤11

面揉好，排气，切块，擀成皮儿。
芸豆卤肉包的做法图解12

步骤12

就开始包呗
芸豆卤肉包的做法图解13

步骤13

包包子呢我一向是手残，能包起来不露馅儿就很厉害哈哈哈哈
芸豆卤肉包的做法图解14

步骤14

包好的包子，上锅醒一会儿，15分钟就行。我没有蒸笼布，也不要紧，每个包子底下涂上食用油就行了，绝对不会沾。
芸豆卤肉包的做法图解15

步骤15

醒15分钟以后，冷水开火，水开以后蒸20分钟，关火，再过5分钟就可以揭锅啦
芸豆卤肉包的做法图解16

步骤16

出锅的包子，来个合影～
芸豆卤肉包的做法图解17

步骤17

来个特写～ 家里就我爱人一个食客，反馈说好吃～嗯，我也觉得挺好吃的～

芸豆卤肉包的烹饪技巧

以上的食材，是十个包子的量。两个人吃了两顿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 麦芒先森家的小针尖儿 编写，未经授权不得转载

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