青梅酱

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青梅煮酒论英雄。 做青梅酒剩下的青梅被要求用来做青梅酱。虽然家里还攒着几大瓶各色果酱，虽然对青梅酱的终局并不看好。可一时之间找不到这些青梅的更好去处，还是就做酱吧。 在参考了一些做法之后，自由发挥，采用了自己的懒人做法——不去皮不去核不切碎。。。

青梅酱的用料

青梅 1760克 白砂糖 900克
水 适量 盐 1克

青梅酱的做法

#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解1

步骤1

将洗净的青梅放入锅中
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解2

步骤2

加入500克糖
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解3

步骤3

加入适量水
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解4

步骤4

放在火上中火加热搅拌
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解5

步骤5

糖溶化，水煮开
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解6

步骤6

青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解7

步骤7

继续中小火加热并不断搅拌
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解8

步骤8

汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解9

步骤9

汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解10

步骤10

加入盐，搅拌均匀
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解11

步骤11

提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解12

步骤12

将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解13

步骤13

趁热装入青梅酱，满至瓶口
#柏翠辅食节-营养佐餐#青梅酱的做法图解14

步骤14

立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存

青梅酱的烹饪技巧

青梅比较酸，可以根据自己的口味增加用糖量。 密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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