泡椒兔

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冷心幽月
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泡椒兔的用料

兔肉 1000克 泡椒 30个
泡椒水 500克 洋葱 1颗
姜片 7片 蒜头 15个
花椒 40颗 八角 4颗
鸡精 一汤勺

泡椒兔的做法

泡椒兔的做法图解1

步骤1

所以材料准备齐，在锅里烧水加姜片煮开
泡椒兔的做法图解2

步骤2

兔肉切小块，放料酒、盐、淀粉，腌制20分钟左右，水开后下过煮沸，撇清血沫捞出。
泡椒兔的做法图解3

步骤3

炒锅放油，所有调料爆香放豆瓣酱
泡椒兔的做法图解4

步骤4

豆瓣酱炒香后放泡椒及泡椒水，煮开后放一碗清水，转中小火熬制10分钟
泡椒兔的做法图解5

步骤5

兔肉下锅煮开，再煮20分钟左右。
泡椒兔的做法图解6

步骤6

起锅的时候放鸡精。

泡椒兔的烹饪技巧

这个菜不用再放盐了，因为泡椒水本身就比较咸了，大家一定要注意汤料的味道，偏咸一定要多放水。而且兔肉一定要过水把血煮干净，口感才好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 冷心幽月 编写，未经授权不得转载

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