酸菜鱼
精品
一般做酸菜鱼都是用草鱼或者白鲢鱼,花鲢鱼,这次我用龙利鱼做,龙利鱼没有鱼刺,肉也嫩。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩,营养丰富,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白质,营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基,对视力的保护也有一定的作用,所以它特别适合整天面对电脑的上班族,作为一个健康保健食品。
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酸菜鱼的做法
酸菜鱼的烹饪技巧
1.吃完鱼后还可以煮点粉丝,土豆片等其他喜欢吃的菜。
2.酸菜,泡姜,泡海椒可以根据自己的喜好适量的增加或减少,喜欢吃辣的还可以加点山海椒。
3.腌制雪菜在大型超市有售,如果没有也可以用酸菜代替。
4.放入鱼片时可以2.3片一起放入,但不宜过多,不然会粘黏,放入后可以用铲子背面推动几下,切记不能翻动鱼片,容易烂。
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创建时间:2017-12-06
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