椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

高筋面粉 260g 牛奶 120g
淡奶油 15g 鸡蛋 1个
酵母 3g 白砂糖 40g
黄油 35g 椰蓉 70g
鸡蛋 1个 黄油 45g
牛奶 20g 白砂糖 20g
蛋液 适量

椰蓉面包的做法

椰蓉面包的做法图解1

步骤1

主面团中除黄油以外全部倒入搅拌缸，低速搅拌成团，中速搅拌至扩展阶段
椰蓉面包的做法图解2

步骤2

加入室温软化好的黄油低速搅拌至与面团融合，再高速搅拌至完全阶段
椰蓉面包的做法图解3

步骤3

面团揉好以后像耳垂一样软，能拉出薄膜
椰蓉面包的做法图解4

步骤4

整理好盖上保鲜膜放到烤箱里发酵，烤箱里放一碗热水
椰蓉面包的做法图解5

步骤5

注意观察面团，大概40分钟左右面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳个洞，面团不会缩不塌陷就是发酵好了
椰蓉面包的做法图解6

步骤6

排气以后分割成6等份，盖上保鲜膜室温静置10分钟
椰蓉面包的做法图解7

步骤7

静置面团的同时去做椰蓉馅，黄油加白砂糖隔水融化
椰蓉面包的做法图解8

步骤8

加入椰蓉鸡蛋牛奶搅拌均匀
椰蓉面包的做法图解9

步骤9

我的顺序有点问题，导致蛋黄有些结块，最好是融化好的黄油稍微冷凉一点加入牛奶搅拌，再加入打散的鸡蛋，液体搅拌均匀后再倒入椰蓉
椰蓉面包的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成圆形，像包包子一样包入椰蓉，椰蓉馅也要计算好克重均分哦
椰蓉面包的做法图解11

步骤11

口要捏紧，以免擀开的时候开口
椰蓉面包的做法图解12

步骤12

全部包好
椰蓉面包的做法图解13

步骤13

取一个面团，收口处朝下，擀成牛舌状，尽量擀长一点
椰蓉面包的做法图解14

步骤14

用刀均匀的割开几道，最好是用刮板
椰蓉面包的做法图解15

步骤15

向一头翻卷后拧成麻花状
椰蓉面包的做法图解16

步骤16

两头捏紧，一定要紧，要不发酵完成以后会崩开
椰蓉面包的做法图解17

步骤17

整形完成后放入烤盘内二次发酵，依旧是放在烤箱内，里面放一碗热水。 发酵完成后在表面轻刷一层蛋液，烤箱预热，170度上下火15分钟左右

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 高颜值 西点

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