乌鸡汤的做法
乌鸡汤的烹饪技巧
1、乌骨鸡买回来就要清洗,不要让血水浸到肉里,影响口感。
2、姬松茸有脏、干贝有沙,都需焯水清洗。乌骨鸡焯水是为了去血水。
3、干贝本身有咸味,盐不用放太多。
4、少油和小火蒸汤可以让鸡汤更清澈。
5、汤料入盅时,将葱、姜放在最上层,方便最后捞出。
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创建时间:2017-12-07
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