荷包蛋鸡汤面

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记忆中的那碗面一定要是用鸡汤煮的,卧一个香香的荷包蛋,那滋味真是太难忘了,给女儿做一碗,直呼好吃~她还给我拿了个变脸娃娃说给妈妈拍照用,脸还要调成绿色,我问为什么啊?她说因为福临门挂面的包装是绿色的啊,面里还有菜是绿色的,这样比较搭配,哈哈~

荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的用料

鸡肉 400克左右 大葱 一截
3片 清水 适量
香菇 1朵 油菜 1棵
鸡蛋 1个 食用油 1勺
生抽 1勺 1克
料酒 1勺 福临门手擀挂面 200克

荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法

荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解1

步骤1

一整只鸡收拾好后,剁成小块,这只鸡比较大,我取出1/5,先在沸水里焯烫,洗掉血水,然后和葱姜一起放入高压锅里,放入适量清水,用煲汤模式,熬好鸡汤。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解2

步骤2

香菇洗净切片,油菜洗净掰好备用。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解3

步骤3

锅里放一勺食用油,磕两个鸡蛋,小火煎出荷包蛋。(我做了两份面,所以是两个鸡蛋)
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解4

步骤4

鸡汤熬好后,把汤倒入汤锅里,肉不放入。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解5

步骤5

把鸡汤烧开。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解6

步骤6

下入福临门手擀挂面煮。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解7

步骤7

面煮至8成熟时,下入香菇和油菜,一起煮至全熟。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解8

步骤8

加入一勺生抽、一勺料酒。鸡汤本来就很鲜不需要再加味精之类的调味品了。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解9

步骤9

再加一克盐,拌匀。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解10

步骤10

把面和汤盛入碗中,油菜和香菇挑到面上,把鸡肉和煎好的荷包蛋放在面上,完成。
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解11

步骤11

成品
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解12

步骤12

成品
荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解13

步骤13

成品

荷包蛋鸡汤面#福临门暖冬宴幸福面#的烹饪技巧

面在煮的过程汤会变蒸发掉一部分,可以多熬一些汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-07

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