荠菜豆腐羹

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hutouday

hutouday

2008-06-06
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

嫩豆腐200 克 荠菜100 克
胡萝卜25 克 25 克

辅料

 
少许 少许
姜末适量 适量
适量 适量
适量

荠菜豆腐羹的做法步骤

1. 将嫩豆腐,熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜 洗净入沸水锅中焯熟,捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

2. 炒锅加油,烧至七成热,加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、 面筋丁、荠菜末、精盐、姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻 油,出锅装入大汤碗即成。

小贴士

豆腐为植物蛋白食品,含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品,其清热利水、
降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。

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