东南亚特色--斑斓椰丝卷Kueh Dadar
精品
这款"南洋"风味十足的斑斓椰丝卷是一款娘惹糕点,娘惹(马来语:Baba Nyonya或者Peranakan),又稱“土生華人”或“海峽華人”,是指15世纪初期到17世纪之间开始定居在马六甲、印尼、新加坡、泰國和緬甸一带的中國明代、清代移民后裔。這些人的文化在一定程度上受到当地馬來人或其他非華人族群的影響。男性称为峇峇,女性称为娘惹。这款也是东南亚最常见的街边小吃之一,这款口感跟外面卖的一模一样,大家来试试看东南亚风味吧!
东南亚特色--斑斓椰丝卷Kueh Dadar的做法
东南亚特色--斑斓椰丝卷Kueh Dadar的烹饪技巧
1:做皮的手法需要多练习才可以,如果用平底锅的,要准备一块带油的冷的布,做完一张马上擦一下锅内,不然锅内部温度太高,面糊散不开。第一次做一定会失败几次,所以很正常的。
2:如果用蛋卷机器的,面糊一倒上去,要成上压扁,尽量压扁它大概3秒后就让它自己去挥发水份,不要再用它了。等烟少了,可以打开看看皮的软硬成程,太软可以再烤一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-08
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