网红雪花酥~黑芝麻/蔓越莓口味

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今天做一款老少皆宜的小零食~雪花酥！加了黑芝麻的雪花酥，混合各种坚果，更香，更健康，更美味！黑芝麻里含有大量的蛋白质和脂肪，含有极为丰富的铁、钙、维生素E，这些恰恰是正在生长发育的儿童最需要的营养。经常给孩子吃点芝麻，对骨骼，牙齿的发育，都非常有好处。

雪花酥的用料

棉花糖 180g	无盐黄油 60g
全脂奶粉 50g	混合坚果 70g
炒熟黑芝麻/蔓越莓干 50g	台湾小奇福饼干 180g
全脂奶粉（撒表面） 10g

雪花酥的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

棉花糖撕成小块，更容易融化。

步骤3

核桃如果是生的，可以放在烤箱里烤熟，中层，150度烤20分钟左右。

步骤4

美国大杏仁，如果是生的，也是烤箱中层，150度烤20分钟左右。

步骤5

花生，如果比较多，烤箱烤不匀，我更乐意放锅里炒熟，全程小火炒，花生颜色由浅变深，能闻到熟花生的香味即可。

步骤6

花生去衣。我用传统的方法，等花生凉了，放大帘子上，用手把花生衣搓掉，再筛去花生衣。

步骤7

黑芝麻，用锅炒熟，全程小火，炒到芝麻鼓起来，噼啪响，能闻到芝麻香，用手轻轻一捏芝麻就碎了，就ok了。

步骤8

所有材料准备好，全部放边上，开始做雪花酥了。开小火，先把黄油放锅里融化，要用不粘锅哦。

步骤9

黄油融化后，倒入棉花糖。（依旧是小火）

步骤10

棉花糖融化，和黄油混合均匀后，倒入奶粉，快速搅拌均匀。

步骤11

拌匀后，倒入蔓越莓/黑芝麻，坚果，小奇福饼干，用刮刀快速拌匀。拌匀后关火。

步骤12

继续用刮刀翻拌均匀，这个是蔓越莓的。

步骤13

这个是黑芝麻的，用刮刀翻拌均匀。加蔓越莓和加黑芝麻的，只是混合的材料不同，做法步骤都是一样的。

步骤14

翻拌均匀，且不那么烫手后，倒入事先准备好的，垫好油纸的方形盘子里。

步骤15

继续用刮刀或者用手翻拌均匀，记得带上手套哦，否则会粘手。做好的糖，如图拉丝效果，就表示成功了。

步骤16

整形，用手，擀面杖，整成厚度2.5厘米左右的方形。

步骤17

稍晾后，把奶粉筛在表面，正反两面都要筛奶粉哟。直接撒上面也可以，用筛子筛的会更匀一些。

步骤18

凉了之后，切成长宽为两三厘米左右的方块。

步骤19

简单又美味的雪花酥就做好了。

步骤20

黑芝麻味儿的，特别香！

步骤21

一层层的小饼干，还有各种坚果，营养健康又美味！

步骤22

这个是蔓越莓口味的。

步骤23

加了蔓越莓的雪花酥，酸酸甜甜的，超级好吃！

步骤24

装袋，包装好，一颗一颗的，携带方便，送人也是棒棒哒！

雪花酥的烹饪技巧

1、棉花糖要用没有夹心的，我一般用无极岛的，或者洛基山的。 2、饼干不能用太酥脆的苏打饼干之类，太碎了口感不好。我用台湾小奇福饼干，这个价格贵一些，或者用小葫芦饼干也可以，据说口感差不多，不过我没用过小葫芦的。 3、给小孩子吃的，块儿可以切小一点。 4、包装袋我用的是网购的5.5×8.5的磨砂袋，大小刚刚好，不过需要塑封机。没有塑封机的可以买那种自粘袋，但是密封效果会差一些。 5、记得一定要用不粘锅哦！全程小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

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