蛋白糖

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蛋白糖是一款由蛋白与糖做出来的小零食。松脆可口，一咬即溶，非常好吃。

蛋白糖的用料

鸡蛋白 1个 白砂糖 30g
可可粉 1克

蛋白糖的做法

蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解1

步骤1

准备好蛋清
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器搅拌，分三次加入糖。第一次在蛋清起泡时加入糖。
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解3

步骤3

第二次在蛋白稍变白时加入糖。
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解4

步骤4

第三次在蛋白刚出现纹路时加入糖
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解5

步骤5

将蛋白打到条纹很深，蛋白不流动，拿起打蛋器有尖三角的状态。
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解6

步骤6

将蛋白分成两份
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解7

步骤7

其中一份筛入可可粉快速搅拌均匀。搅拌久了会消泡。
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解8

步骤8

裱花袋放入五齿裱花嘴，然后放入白色的蛋白霜
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解9

步骤9

在放有油纸的烤盘上挤出形状
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解10

步骤10

挤完白色的蛋白霜后再装入可可蛋白霜继续挤出形状。这次做了两种口味。
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解11

步骤11

放入预热好的100度烤箱烤60分钟。烤好后在烤箱里焖十分钟才取出来。烤箱温度根据自家的调节。
蛋白糖#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解12

步骤12

成品。

蛋白糖的烹饪技巧

这款蛋白糖主要要求蛋白要打发到位，低温烘烤，烤好后要焖十分钟才拿出来。糖的用量根据自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-11

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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