黑乐砂锅烤羊排

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冬天是吃羊肉的好季节，羊肉性温，可以增强体质，提高御寒能力，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，特别适合冬天食用。用砂锅烤羊排时，锅里面的温度比烤箱温度更高，烤出来的羊排外表也不再干巴巴，羊排更香，口感也更嫩滑。

黑乐砂锅烤羊排的用料

羊排 5根	生姜 1块
蒜瓣 5瓣	黑胡椒粉适量
花椒粉适量	烧烤粉适量
料酒 1勺	生抽 1勺

黑乐砂锅烤羊排的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

生姜洗净切丝，蒜瓣去外皮切小

步骤3

羊排洗净后沥干水分

步骤4

将羊排放入盆中，放入姜丝、蒜瓣

步骤5

倒入生抽

步骤6

倒入料酒

步骤7

加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉

步骤8

抓匀后放置腌制2小时入味

步骤9

将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架

步骤10

用砂锅360度铺上锡纸，锡纸须超过砂锅边缘向外压，有利水蒸气的蒸发

步骤11

将腌制好的羊排放入铺了锡纸的黑乐砂锅中，大火烤制

步骤12

烤制过程中可适当掀盖翻面并适当的再撒上少许烧烤粉，使羊排烤得更均匀，色泽更好

步骤13

完成，成品。

黑乐砂锅烤羊排的烹饪技巧

1、普通的砂锅是不可以干烧的，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅，所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。 3、这种干烧干烤的方法，也适用于烤鸡，烤红薯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-11

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分类：无水印香咸下酒菜荤菜

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