海蒂面包

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安然de厨房

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2017-12-11

主料

高筋面粉260g 195g
35g 3.5g
3g 黄油15g
10g

海蒂面包的做法步骤

海蒂面包的做法图解1

1. 除黄油之外的所有材料称好,用厨师机揉大约十分钟,加入黄油

海蒂面包的做法图解2

2. 继续揉至粗膜

海蒂面包的做法图解3

3. 滚圆一发,温度28度,湿度80%

海蒂面包的做法图解4

4. 用手指粘点面粉戳下去,面团不回缩就发好了

海蒂面包的做法图解5

5. 轻轻排气后平均分成24个小剂子,搓圆

海蒂面包的做法图解6

6. 两个小剂子放入一个圆模中,进行二发

海蒂面包的做法图解7

7. 发好后表面撒高粉

海蒂面包的做法图解8

8. 送入预热后的烤箱,190度10分钟

海蒂面包的做法图解9

9. 漂亮

小贴士

温度根本据自己烤箱决定

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