水立方吐司的做法
步骤2
除黄油和蔓越莓以外的所有材料混合和成面团,用力揉到初步扩展阶段,加入软化的黄油。
步骤3
继续努力揉,也可以用力摔打面团,直到这个程度就可以了。
步骤5
用手指沾点面粉撮一下面团,如果不回缩一发就结束了。
步骤11
放到模具进行二次发酵。我这次是放到烤箱调到发酵功能,大概一个小时。
步骤12
发到八分满的时候拿出来刷蛋黄,烤箱预热上下管160度。
步骤13
烤箱上管150度下管120度,烤28分钟。烤到十分钟的时候盖上锡纸,以免上色过重。
水立方吐司的烹饪技巧
1.每个烤箱温度高低不一样,我家烤箱就是下管温度比较高。烤的时候要根据自己的烤箱情况而定。
2.面粉吸水性都不相同,水要慢慢加入,适量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-12
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