小羽私厨之钵钵鸡

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小羽私厨系列菜谱视频之《钵钵鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

钵钵鸡的用料

整鸡 1只 莲藕 1小节
香菇 50克 蘑菇 50克
木耳 50克 菜花 80克
芦笋 1小把 胡萝卜 1根
莴笋 1节 百叶结 60克
土豆 2个 葱 30克
姜 5片 蒜瓣 5个
洋葱 半个 郫县豆瓣酱 2大勺
辣椒油 2大勺 红辣椒 10个
桂皮 1小块 香叶 2片

钵钵鸡的做法

小羽私厨之钵钵鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解2

步骤2

鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解3

步骤3

把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解4

步骤4

串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解5

步骤5

接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解6

步骤6

加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解7

步骤7

把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解8

步骤8

把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
小羽私厨之钵钵鸡的做法图解9

步骤9

吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。

钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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