百香果戚风蛋糕

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百香果如其名，是一种聚集了多种水果香味的水果，吃起来酸酸甜甜的,果味浓烈。百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。人们经常食用百香果及其加工品，能够对人体产生一定的好处，如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等。一般我们习惯直接吃，或者拌上蜂蜜一起食用，再或者与其他水果打成果汁，但我相信好多人没尝试过用百香果做蛋糕。家有烤箱的你，一定要尝试一下哟。

百香果戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
百香果汁 36g 玉米油 30g
细砂糖 35g

百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将百香果肉连汁挖出来打成果汁，将籽过滤掉，也可以不过滤
百香果戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油
百香果戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌1分钟左右，乳化好，没有水油分层
百香果戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将面粉过筛进去
百香果戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

划Z字型拌好，分三次加入鸡蛋
百香果戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

每加入一个鸡蛋，待拌好后再加入下一个
百香果戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
百香果戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。不会翻拌手法的，可以上网查看戚风蛋糕的制作视频
百香果戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌均匀
百香果戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸活底的阳极蛋糕模具里，在桌面上震出气泡
百香果戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

直接选择东菱K40C烤箱蛋糕档（上火120/下火150度)，放入烤箱最下面一层，烘烤45分钟左右（不同型号烤箱脾气不同，温度仅供参考）
百香果戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

做好的蛋糕取出，倒扣在晾架上，冷却后再脱模，切块品尝

百香果戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 甜 烤 甜品

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