炝拌土豆丝（酸辣甜）

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酸酸甜甜一点点辣的下饭菜，做出来的味道很清爽，吃了停不下来哦

炝拌土豆丝（酸辣甜）的用料

土豆 4个 青椒 半根
蒜 8瓣 盐 半勺
酱油 一勺 蚝油 半勺
白醋 两勺 白糖 一勺
干辣椒或辣椒酱

炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法

炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解1

步骤1

我用的四个小土豆，土豆大小像拳头那么大。先把土豆洗净削皮，切成丝
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解2

步骤2

用清水简单洗一下，把上面淀粉洗掉
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解3

步骤3

锅里烧水，沸水后把土豆丝下锅焯一焯，加半勺盐（可以不加）大概四分钟左右（根据锅的火候不一样，随时尝一尝，土豆丝的芯不生即可）。之后将土豆丝捞出，用凉水冲泡两次，不热即可
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解4

步骤4

在焯土豆丝期间可以把蒜切成蒜末，我大概用了八瓣蒜
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解5

步骤5

青椒切成丝，用了半根青椒，量可以根据自己喜好准备
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解6

步骤6

锅中倒入少量的油
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解7

步骤7

因为家里没有干辣椒，我在油中加了一勺辣椒酱替代干辣椒，油热透了就可以关火。此步骤要特别注意，辣椒酱里有水分，过油的时候别溅伤
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解8

步骤8

在土豆丝中间放上切好的蒜末，油热好后立即将热油均匀的浇在蒜上面，加入青椒丝。加半勺盐、半勺蚝油、一勺酱油、一勺糖、两勺多的白醋，搅拌均匀，可根据自己口味适当增减调料
炝拌土豆丝（酸辣甜）的做法图解9

步骤9

拌好后装盘上菜了！铛铛铛，美味又清爽的炝拌土豆丝就做好了！

炝拌土豆丝（酸辣甜）的烹饪技巧

建议用大盆拌土豆丝，要不拌不均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-12

©本菜谱的做法由 棒棒糖味宝宝 编写，未经授权不得转载

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