可可奥利奥毛巾卷

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秦雪飞wi

秦雪飞wi

2017-12-12
据说这是网红?自创加了些奥利奥~更好吃!

主料

鸡蛋2个 40克
低筋面粉110克 牛奶250克
淡奶油30克 7克
280克 30克
黄油25克

辅料

 
60克

可可奥利奥毛巾卷的做法步骤

可可奥利奥毛巾卷的做法图解1

1. 常温鸡蛋,加入糖粉搅打2分钟

可可奥利奥毛巾卷的做法图解2

2. 必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到

可可奥利奥毛巾卷的做法图解3

3. 加入牛奶和淡奶油,搅匀

可可奥利奥毛巾卷的做法图解4

4. 把面粉和可可粉,提前搅匀

可可奥利奥毛巾卷的做法图解5

5. 过筛到蛋液盆中,搅匀

可可奥利奥毛巾卷的做法图解6

6. 黄油隔水融化,也加入面糊搅匀。

可可奥利奥毛巾卷的做法图解7

7. 面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏15分钟

可可奥利奥毛巾卷的做法图解8

8. 准备一个小碟子,放少许油,准备一块厨房纸巾,叠好

可可奥利奥毛巾卷的做法图解9

9. 开最小火,平底锅,用厨房纸蹭一圈

可可奥利奥毛巾卷的做法图解10

10. 拿到旁边,离开火源,倒入适量面糊,转动锅子,均匀布满面糊,如果你的锅倒入面糊后,转不动,立刻就凝固了(如图),说明,你的锅温度太高,应该准备一块湿抹布铺在桌子上,把锅放湿抹布上降温后,再倒面糊

可可奥利奥毛巾卷的做法图解11

11. 倒入面糊后,放回火源上,还是小火哦

可可奥利奥毛巾卷的做法图解12

12. 明显起大泡了,就可以离开火源了,用刮刀轻轻分离边缘

可可奥利奥毛巾卷的做法图解13

13. 倒在案板上,每放一张饼,就隔一张油纸,或者保鲜膜,过程再重复一次,先降温锅子,刷油,倒面糊,转锅子让面糊均匀铺满锅底,放回火源上…

可可奥利奥毛巾卷的做法图解14

14. 不需要薄如纸的饼皮,也不要太厚

可可奥利奥毛巾卷的做法图解15

15. 都烙完饼以后,叠好一层一层的,配方我做了大概有13张饼皮,吃了3张,还剩10张

可可奥利奥毛巾卷的做法图解16

16. 找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住

可可奥利奥毛巾卷的做法图解17

17. 切掉边边,因为边边会有焦,影响口感

可可奥利奥毛巾卷的做法图解18

18. 淡奶油加糖,打致全发

可可奥利奥毛巾卷的做法图解19

19. 饼皮5张如图叠好,涂抹一半的淡奶油

可可奥利奥毛巾卷的做法图解20

20. 撒30克的奥利奥饼干碎

可可奥利奥毛巾卷的做法图解21

21. 边边如图叠进去

可可奥利奥毛巾卷的做法图解22

22. 卷起来

可可奥利奥毛巾卷的做法图解23

23. 两个都做好,包保鲜膜,冰箱冷藏三个小时

可可奥利奥毛巾卷的做法图解24

24. 抖可可粉

可可奥利奥毛巾卷的做法图解25

25. 成品

可可奥利奥毛巾卷的做法图解26

26. 配方可以做10-14张皮,看饼厚度了,我的配方可以做两个毛巾卷

可可奥利奥毛巾卷的做法图解27

27. 成品,非常好吃!如果喜欢脏的感觉,可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许,这样就会有比较脏的效果,脏脏卷!

©本菜谱的做法由 秦雪飞wi 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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