真高级、现在学会还不晚——南瓜千层糕宝宝辅食食谱

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参考月龄：11个月以上，这道南瓜千层糕，我家小朋友喜欢的不得了，明明是一道中式面点，他竟然告诉我吃出了蛋糕的味道。子里蒸的时候，透过玻璃锅盖，看着他们一点点膨胀长大，你的心情也随着开心起来，这可能就是做面食带给你的满足感。

真高级、现在学会还不晚——南瓜千层糕宝宝辅食食谱的用料

南瓜 150g	面粉 250g
白砂糖 10g	酵母 3g

真高级、现在学会还不晚——南瓜千层糕宝宝辅食食谱的做法

步骤1

参考月龄：11个月以上食材准备：面粉250g、南瓜150g、白砂糖10g、酵母3g 烹饪时间：90分钟难度分析：中级提示：如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第5步-第9步就可以交给面包机了。

步骤2

南瓜去皮。

步骤3

南瓜切小块。

步骤4

上锅大火蒸15分钟，至熟透。用筷子一戳就能穿透，说明南瓜已经熟透了。

步骤5

南瓜倒入大碗中，捣成泥。

步骤6

加入白砂糖。

步骤7

加入面粉和酵母。

步骤8

搅拌成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。

步骤9

揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。要做到三光（手光、盆光、面光）。面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加水，不要一次加太多哦。

步骤10

盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵，恒温发酵比较节省时间。现在的季节大部分地区气温还是很高，室温或者放在温暖处都能发酵成功。

步骤11

发酵完成后，揉面团排气，擀成薄饼。硅胶垫上撒点干面粉，取出发酵好的面团，继续揉5分钟，主要是把面团里的“蜂窝空气”排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。如果在揉面的时候沾手，就撒点面粉，擀成0.5cm左右的薄饼了。

步骤12

修整成长方形，刷上一层薄薄的油。

步骤13

每条边分成3等份，切两刀。

步骤14

每条边都切好后，是这样的。

步骤15

两边都往中间叠。

步骤16

再向前叠一格，继续左边叠上来，右边叠上来。

步骤17

折叠完成，如此反复，直到整个面片包裹成一个正方形的饼。

步骤18

轻轻擀一下。全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼。

步骤19

放入锅中，醒30分钟。放入铺好蒸笼布的蒸笼，盖上盖子，为了效果好，让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的。

步骤20

开火，水烧开后，继续蒸20分钟。

步骤21

焖3分钟后，出锅。

步骤22

可以食用了。最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了。

真高级、现在学会还不晚——南瓜千层糕宝宝辅食食谱的烹饪技巧

1.如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第5步-第9步就可以交给面包机了。 2.第七步骤，添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。，蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。 3.用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。要做到三光（手光、盆光、面光）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

宝宝辅食达人原创

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