★奶香红枣发糕★

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添加了牛奶\配方奶的辅食，都充溢着满满的奶香味，让宝宝闻起来就直流口水，吃起来更是欲罢不能。

奶香红枣发糕的用料

低筋面粉 200g	配方奶 220g
酵母 3g	红枣 8个

奶香红枣发糕的做法

步骤1

准备食材，配方奶也可以替换成牛奶，面粉尽量选择低筋的，吃起来口感更松软。

步骤2

红枣可能会有点干，不好撕开，所以可以先把红枣用热水泡10-20分钟。如果红枣总漂起来，也可以拿个碗压上。

步骤3

配方奶尽量用30度温水泡好，然后将酵母倒入奶中。这样可以激活酵母菌。不要用太高温度的奶，容易杀死酵母菌哦！如果用的牛奶，也可以先在微波炉中加热一下。

步骤4

之后把泡好的红枣取出，直接用手开，去核。

步骤5

把其他红枣肉切碎，待用。

步骤6

将配方奶倒入面粉盆中。面粉吸水性不同，如果感觉干就加点水。

步骤7

用刮刀搅拌均匀到没有干粉的粘稠糊糊状。

步骤8

再把一多半红枣肉放入盆中，保留一些放顶部。

步骤9

找一个蛋糕模具，我用的5寸加高戚风模具，泥萌也可以用普通的或者方的。在蛋糕壁上刷层薄油，最好用无味的玉米油。

步骤10

再把红枣面糊倒入模具中。

步骤11

模具盖好保鲜膜，放入烤箱，选择发酵模式28度1小时。也可以提前一晚做好，用冰箱5℃冷藏发酵12小时。或者直接室温，冬天室温冷的话可能需要90分钟发好。夏天40-50分钟

步骤12

这就是发酵好，长高的发糕啦！我们再把刚才留的一小半红枣肉摆到发糕最表层。

步骤13

冷水上火，将发糕模具上扣一个盘子，水开后大火蒸30分钟。焖5分钟再开盖。以防塌陷。

步骤14

这就是做好的发糕啦！记得一定要关火后还要再焖5分钟再揭盖子哦！

奶香红枣发糕的烹饪技巧

* 酵母用温水\奶冲兑后可以激活酵母菌，看到水面有泡泡堆积就是酵母菌被激活啦！前置这个步骤可以预防发酵不成功。 * 冬季北方的小伙伴尽量选择烤箱发酵，或者暖气、温水浴发酵的方法吧，不然在室温下发酵的时间也要适当延长呢！ * 红枣一定要先去核再给宝宝吃哦~这样才安全呢！ * 本次采用的是直接将红枣切碎的方法，比较适合1岁以上的宝宝，10个月以上的宝宝建议将红枣打成泥，再过滤下枣皮，将枣泥拌入面糊即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

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分类：发糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁学龄前儿童

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